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鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法
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作者：
王榴莲
用料
鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法的做法步骤
步骤 1
牛排用肉锤或刀背打松，用黑胡椒和盐腌15分钟。 我个人很爱吃黑胡椒，所以用的多，如果不喜欢可以不放或少放
步骤 2
鹅肝用红酒泡10分钟 此时可以按照材料，把黑胡椒汁调好备用
步骤 3
鹅肝取出，稍稍冻硬，表面涂薄薄一层面粉
步骤 4
锅中放10克黄油，小火煎牛排，不要过多的翻面，按自己的喜好选择熟度
步骤 5
不用刷锅，锅中有些油，直接煎洋葱，可以用铲子稍用力压一压，个人认为洋葱不用煎太熟，不过怕洋葱味或者怕辣的还是煎熟一些吧
步骤 6
锅中再放10克黄油，小火煎鹅肝
步骤 7
直接用锅中的油炒洋葱末，炒至颗粒变小失水，加入调好的黑胡椒汁，烧开，再加小半碗水，煮开，加水淀粉至变稠即可
步骤 8
牛排垫底，中间放洋葱，上面放鹅肝，把酱汁淋上去，旁边放上过水的西兰花，胡萝卜，玉米粒之类的摆盘即可
鹅肝配牛排含黑胡椒酱汁做法的小贴士
通常鹅肝都会搭配红酒酱汁或水果酱汁，再配着煎熟的苹果或其他水果吃，但是我喜欢黑胡椒，就做成了黑胡椒口味。 旁边的配色的菜更可以发挥想象力，根据喜好放些漂亮的蔬菜水果。
菜谱创建时间：2016-08-29 16:26:30
