辣椒洗净
烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用
锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用
凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀
找干净的坛子，擦净，把辣椒放入坛子里，加熬好的调料汁，最后加白酒封口，第二天就可以吃了