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虾肉馄饨
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作者：
开心肥猫
用料
虾肉馄饨的做法步骤
步骤 1
500克面粉加两个蛋清，少量盐水，加水揉成面团盖好醒面。
步骤 2
熬好猪板油
步骤 3
慢火熬好筒子骨汤
步骤 4
葱、姜、花生油.猪板油熬葱油
步骤 5
虾放冰箱冷藏半小时后取出剥壳，
步骤 6
在虾仁中部划一刀抽去虾线，腹部还有一根，都要清理干净。
步骤 7
黑猪前腿肉剁成泥加葱花、姜水、盐、糖、葱油顺时针用力搅动边加入骨头汤
步骤 8
虾仁前半边切成粒用料酒、葱花、姜水、盐腌制一下泡入骨头汤
步骤 9
虾仁后半边用挤压成泥，用棍子敲打成蓉状
步骤 10
虾泥加入葱花，姜水，料酒，盐搅拌均匀，再加入骨头汤顺时针用力搅动起劲，将肉泥和虾泥放在一起搅拌均匀。
步骤 11
擀馄饨皮，切成梯形
步骤 12
包馄饨，放适量虾肉泥，夹一粒虾仁包成元宝状
步骤 13
呵呵呵！大功告成…
虾肉馄饨的小贴士
皮擀的比较薄，得小心伺候!多放水，水开了放点盐用勺子轻轻搅动，不要沾锅底!
菜谱创建时间：2016-08-30 11:42:13
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