柔软全麦仿欧包
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作者:
甘糖杯子蛋糕工作室sweetcandy
买了一包红磨坊,用不完。家里正好没有高筋粉,又想吃面包。就琢磨了这个配方。按原理来说全麦粉吸水,中筋粉不吸水,在水量上其实是互补的。本来以为不出膜组织会粗糙,结果出来特别好,又软又脆,就做了个记录。
用料
全麦粉
100克
中筋粉
150克
酵母
3克
糖
30克
淡奶油
100克
水
70克
燕麦片表面
适量
柔软全麦仿欧包的做法步骤
步骤 1
干料混合均匀加入液体,先用刮刀搅拌,再揉至出现略结实的薄膜。
步骤 2
一发28°45分钟,排气松弛15分钟,二发28°45分钟。表面涂少少水,沾上燕麦片。175°烤30分钟。
菜谱创建时间:2016-08-30 18:57:30
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