将牛腩退冰、清洗并切成合适大小
牛肉需冷水入锅再开火加热焯水去除血污
备好八角、香叶、桂皮。喜欢的可以放些辣椒花椒
放入清水 加入姜与香料，倒入黄酒开大火烧开后加盖转小火炖至肉酥，一般的炒锅大约需要2.5小时左右。
萝卜洗净后切块
加入牛肉汤中继续加盖小火炖40分钟
最后入盐调味并撒一些香菜增香即可