牛肉切薄片，加少量蚝油，少量玉米淀粉抓匀腌制十分钟左右，朝天椒、干辣椒切小段，香菜切5厘米左右的小段，方便炒的过程中搅拌，大蒜切片
起锅，倒油，油烧热之后下大蒜，炒香之后倒入牛肉翻炒至变色，然后加入辣椒继续炒至水分蒸发
加入辣椒酱，蚝油，孜然翻炒，因为辣椒酱和蚝油都比较咸所以就不需要再加盐了，孜然相对而言可以多一点，一来可以去除牛肉的腥味，二来也可以使整道菜更香
所有水分炒干之后加入香菜，翻炒至香菜变软就可以出锅了