葱蒜爆香，下肉末炒熟，加少量料酒、麻辣香锅料（喜欢辣就多放）一品鲜酱油、老抽、麻油（不加也可以）清水适量炒出红辣汤，盛出备用。
准备个大碗调汁：一品鲜酱油、老抽、香油、花椒油、麻油、辣椒油、花椒粉、黑胡椒粉、鸡精、糖（一点）炒肉末里的红辣汤（多放点）、加清水
面条煮熟捞出，直接放到调好的汤里。（最好用切面或现压的面）
加葱花、香菜、焯熟的油菜、一大勺肉末。完成。