牛奶面包

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作者: Gloomydoggy
手揉的,类似于小餐包。造型有点像龟壳,请原谅我这个手残星人....

用料

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、色拉油外,其他面团原料混合揉搓成团

步骤 2

把面团放到保鲜袋里面,放入冰箱冷藏半小时

步骤 3

把面团拿出来进行摔打,摔打过程中加入色拉油,有助于面筋的扩展

步骤 4

至扩展阶段加入黄油,大力揉搓至面团混合均匀,继续摔打至出膜

步骤 5

发酵面团

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步骤 6
步骤 6

发酵至1.5-2倍大,状态以手指戳入面团不回缩为准

步骤 7

排气后整形再醒发半小时

步骤 8

刷蛋液,撒芝麻。放入预热好的烤箱中层,180℃,12-15分钟(面上上色后可加盖锡纸避免上色过度)

步骤 9

松软可口啊....

菜谱创建时间:2016-09-02 11:43:30
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