space椰香芒果流心芝士蛋糕的做法

椰香芒果流心芝士蛋糕

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作者: 潇曉尛綎儿
space潇曉尛綎儿
8寸

用料

椰香芒果流心芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将椰蓉放炒锅内小火翻炒至金黄色,放凉备用。

步骤 2

消化饼干装进保鲜袋( 最好套1个保鲜袋,压的时候饼干会扎破袋子的 ),随便用什么工具,把饼干尽可能的压碎成粉末,一定要尽量碎,不然会影响后续跟黄油的融合,而导致饼底松散。

步骤 3

黄油融化成液体,加入饼干碎中搅拌均匀,蛋糕模底部先铺一张油纸/锡纸,再将饼干碎倒进8寸活底蛋糕模内,用勺子压平实,放冰箱冷藏定型。

步骤 4

奶油奶酪切小块加入细砂糖,隔热水软化,用电动打蛋器搅打至蓬松光滑即可。

步骤 5

吉利丁粉提前加入适量凉白开水泡软,牛奶放锅里微微加热(不要沸腾),加入提前软化好的吉利丁粉搅拌至完全融化。

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步骤 6
步骤 6

将牛奶吉利丁溶液,芒果蓉加入奶酪糊中,用电动打蛋器搅拌成芒果芝士糊,全部材料混合均匀即可停止搅拌。

步骤 7

芒果去皮去核切丁,留一部分芒果丁备用,其余芒果丁放入搅拌机打成芒果蓉,留3份之一芒果蓉作流心部分备用。

步骤 8

淡奶油从冰箱取出,用电动打蛋器打至出现有明显纹路状态即可,将淡奶油加入芒果芝士糊中,用电动打蛋器搅拌均匀,我比较懒,你也可以用刮刀搅拌,只要不过度搅拌,用刮刀和用电动打蛋器搅拌的效果都一样。

步骤 9

从冰箱取出蛋糕模,将½芒果芝士糊倒进蛋糕模,铺入之前切好的芒果丁(喜欢就多放点),然后将之前备用的芒果蓉倒进蛋糕中间的位置,不要倒太猛,缓缓倒入即可。

步骤 10

将剩余的芒果芝士糊缓缓倒入蛋糕模中,用刮刀当阻力,芒果芝士糊倒出时,先经过刮刀再缓缓流进蛋糕模,这样就不会因为倒太猛而影响芒果流心部分

步骤 11

把蛋糕模填满后,提起蛋糕模5cm,再放手,轻震几下,把大气泡震掉后,基本蛋糕面就会平整了,不是太平整也不要紧,后续装饰即可。

步骤 12

将蛋糕放进冰箱冷藏最少4小时,过一夜最好,冷藏好的蛋糕从冰箱取出,架在一个比蛋糕底部小几圈的杯子上,用电吹风围着蛋糕模具外围吹1分钟,用手轻轻按住蛋糕模两边,轻轻向下推,脱模成功。

步骤 13
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕移至蛋糕板中,把之前炒好椰蓉铺满整个蛋糕,蛋糕表面有粘性,直接铺上就好,表面可以多铺一些,摆上姑娘果装饰(水果随你喜欢)

步骤 14
space纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内部图,刀功有待进步,切得很不好看的说

菜谱创建时间:2016-09-02 17:42:45
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