黑椒牛肉锅贴

将白胡椒粉，鸡蛋，生抽，老抽，生姜末，盐，黑胡椒碎，淀粉，花椒油，放入牛肉糜中顺时针搅拌均匀上劲。

最后加入洋葱碎，再次搅拌均匀。加过洋葱后自己闻一下，如果没有明显的黑胡椒味道，就再加些。

饺子皮我买了两块钱的，最后还剩了几个，如果你不懒自己擀皮自然最好，不过个人觉得锅贴对皮子要求不是很严，和水饺不同，将肉糜放在饺子皮中间。

买的皮最好边缘处抹水增加粘性，先把中间捏一下固定。

旁边再捏两下，将锅贴整理成扁平形状，尽量多放馅，因为熟了后肉馅会缩水四分之一以上。

不粘锅内放菜籽油，均匀的沾满锅底，多余的倒出。

将锅贴摆放入锅中，不要挨的太近，留小缝隙，开大火加热。

此时用一勺面粉加适量水和成面粉水

拿一个看底部出现淡焦黄色

顺锅边加入面粉水，此时改中火

盖上锅盖勤观察，发现水只剩底部很少量时，将火调制最小，继续约两分钟水收干，就可以出锅了。

就是这种状态就算好了

锅贴铲除，将底朝上放入盘中，如果底朝下，很快就会不脆了。好了，现在就可以享受美味了，底部金黄酥脆，内馅黑椒味道浓郁，洋葱和牛肉，还有黑胡椒，个人感觉就是黄金组合。