鲜香菇洗净去蒂，胡萝卜削皮，其他食材洗净，冻碗豆用水泡上
香菇切丝，胡萝卜切丁，豆腐切成小块(不太大就行)，葱切葱花
锅里放油，小火烧热，放一部分葱花煸香，出葱味儿之后放香菇煸炒
放入豌豆，连泡豌豆的水一起放入，中火炒炒炒
炒两三分钟放入豆腐
等香菇豆腐差不多熟了，放入胡萝卜丁(我喜欢脆的)，翻炒3～4分钟，这时候可以开大火炒了
放入生抽，盐调味，放入剩下的葱花，调一碗水淀粉，临出锅淋上去勾个汁儿
完成！清淡的素菜！