卤肉蔬菜刀削面（附料油配方）

和面时水要一点一点加 大概和15分钟左右感觉面团比较光滑就可以了 盖保鲜膜半个小时以后再拿出来揉揉光滑就好 面团一定不能太软 不然一会儿削面的时候会粘不好削

醒面的时候炒料 把料油材料还有配菜全部切切 料油里的蔬菜切片 所有配菜切丁

锅内倒入稍微多一点的油 把料油配方的材料全部入锅 小火炒到闻到香味就可以啦 我炒了大概5分钟 忘了拍照了 大家自行脑补吧！

过筛一下 把干净的料油重新入锅 放入五花肉 适量豆瓣酱 炒香后加入1勺耗油 2勺酱油 陈醋 锅里加多一点水 盖上锅盖大火10分钟后加入所有配菜 再焖15分钟左右

烧一锅开水 同时把面团整形成椭圆形在削面板上放平 表面撒些面粉 直接用削面刀把面削入锅 不需要煮太久 很好熟