第一天：制作波兰酵头 将波兰酵头所有材料混合好，盖上盖子，室温（25度）发酵3小时，后入冰箱发酵12-24小时。 TIPS： 1、时间只是参考，因环境温度不同，发酵所需时间不同。波兰酵头呈现图片的状态时，就可以放入冰箱，低温发酵了。 2、如果着急，也可以发酵到图片上的状态后，直接使用。
第二天：制作主面团（100%种中法） 把波兰酵头、主面团除植物油外的其他材料混合均匀，揉成光滑的面团，入容器密封后，放入冰箱低温发酵17-24小时。
第三天：烘焙面包 整形： 将面团取出，加入少量植物油（10G左右）揉面至出膜（也可不加植物油）。 醒面15分钟的样子（要盖上东西保持湿度），醒面是为了方便整形。 将面坯分成三份，擀成椭圆形后，再卷起，入吐司模。
第三天：烘焙面包 整形好的面包室温发酵至模具8分满，入烤箱，上下火150度，烤50分钟。烤好后，即刻脱模晾量。待手触摸后感觉还有一点点温度时，将吐司装入食品袋保存（这样吐司外表会比较软一些） 如果喜欢砖头形的，盖上吐司盖烘焙； 如果喜欢山丘形的，不盖吐司盖子。