将提前泡发好的海参清洗干净，去掉里面的白膜和脏东西。海参切成细条。
将葱切段，这里用的是小葱，大家也可以选用大葱。姜切片备用。
锅内倒入葱油，放入葱、姜煸炒出香味，然后放入海参炒制。少加一点水，放入1勺蚝油、1勺老抽、1勺糖、1勺盐、半勺味精调味。最后勾芡让汤汁变得粘稠就可以出锅啦！
香嫩可口啊！
海参泡发说明。
海参泡发小贴士。
1、炒制海参的油要用葱油，炒出来才会香。 2、葱油的做法：将葱切碎放入油锅中炒出香味后就得到葱油了，一次用不完还可以留着炒制其他的菜。 3、可以用大葱来代替小葱，味道也是一样的。