准备好温水，倒100毫升左右将干酵母化开，静置一会。
将红糖倒入盛有600克面粉的盆中。
面盆内倒入和好的酵母水，再加一部分水将碗中的酵母全加入面粉中，并搅拌。
根据情况继续加水，直至成为面团，并反复揉10分钟左右。
直到成为光滑面团，因为是全麦面团，可能会稍微粗糙些。
面盆均匀涂油，放入揉好的面团，并盖上保鲜膜。
发酵1小时左右至两倍大，现在9月份放在阳台或阳光下就可以了，冬天需要放入烤箱发酵。
垫子上撒干粉，将发酵好的面团取出，反复揉几分钟排气。
揉好后搓成长条切断，大小可以自己控制。
放入装有温水的蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右就可以了！记得等5分钟降点温度再开锅，防止馒头回缩。
1.因为全麦面粉用完了，加了50克高粉，正常情况用600克全麦面粉就可以了。 2.红糖也可以不加，就是原味全麦馒头。若结块，可以用方子里的温水将红糖化开再加入面粉，就是揉起来会有点黏。 3.温水可以换成温牛奶，就是奶香红糖馒头。