木耳用温水泡发，待用。
切葱姜蒜香菜备用
煮鱼丸，鱼豆腐（我喜欢把鱼豆腐切开），甜香肠，开花香肠，香菇，莲藕，煮熟捞出，控水，放碗里备用。
把锅里水用厨房纸擦干净，热锅，倒适量油，，放入泡好的木耳，翻炒盛出。
再次倒入热油，葱姜蒜炒香，放入木耳炒，随后放入其他备用的食材，加入麻辣香锅调料，火锅底料（辣），三五麻辣酱，具体用量看炒的量决定。
加入干辣椒🌶️，大火翻炒，保证每份食材充分和调料接触入味，收汁，撒少许白糖，翻两下，关火，盛盘，上面放香菜点缀即可。