金针菇去根，酸白菜去根切丝。青红杭椒切圈，泡椒切碎。生姜切片，葱切段，大蒜切片。
锅里倒油，放入葱姜蒜煸香，加入3大勺黄辣椒酱，炒出香味。加入泡椒和酸白菜，翻炒几下，加小半锅水，烧开，加入金针菇。加入1勺盐、1大勺糖、半勺鸡精调味，煮制入味后将菜捞出，放入碗底。
将肥牛下入汤底中，微微烫熟即可捞出，放在菜的上面。将汤底浇在菜上，撒上青红杭椒圈，浇上热油即可。
酸辣可口超开胃，赶紧再为自己的菜谱加一道菜吧！