里脊肉切细丝，姜切丝，蒜切片，加水淀粉，料酒，腌制15分钟
木耳泡发
青红椒切丝备用
调汁：加入盐鸡精少许，糖两小勺，醋两小勺，酱油一小勺，麻油一小勺，淀粉适量调成芡汁
加底油适量炒肉丝
变色后盛出
刷锅再放油，加豆瓣酱适量 小火炒香
依次加入木耳，青红椒丝，翻炒片刻加入炒好的肉丝，再翻炒片刻
将调好的芡汁倒入锅里翻炒至汤汁浓稠即可
盛出装盘即可
郫县豆瓣酱一定小火炒，防止糊锅 配菜中也可根据喜好加入胡萝卜，笋丝