所有材料都是从某宝上买的
糖浆+碱水+油
搅拌均匀
加入过筛的中筋粉
拌匀后 密封 松弛1小时
咸蛋黄 过白酒后 用厨纸吸干表面的白酒 切成四份
捏圆 迷你咸蛋黄
20g/个
包入蛋黄
搓圆
松弛后的月饼皮一点都不沾手哦 一共208g 分成16等份
准备磨具 一碗玉米粉
13g/个 包入馅料
放入碗里 滚
滚上玉米粉
压模 完美
OK了 去预热烤箱吧
表面喷水雾
蛋黄+水 1:1 上下火 200度 烤5分钟后取出 刷蛋黄水
150度 烤15分钟
完全冷却后 密封保存 静候1～2天回油