手把手教你做孩子爱吃的“地三鲜”！

一、准备工作 1、主料：茄子和土豆切成滚刀块，辣椒切成小块（辣椒选甜椒，青椒或红椒各一个颜色才好看）。 2、调料：烹调油、生抽、糖、盐、葱段（葱花）、蒜瓣、水淀粉。

二、炸土豆 锅中倒入适量的油，七成热时，先将土豆块放入，中途不断搅动，以免粘锅，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。

三、炸茄子 再将茄子倒入油锅，炸软变色，加入辣椒块稍微炸一下，一起捞起。（辣椒不要炸久了，不然维生素C丢失。）

四、调味汁 锅中留热油少许，放入葱段、蒜瓣、姜片爆香。加入一碗水（或骨头汤），生抽一勺，盐一小勺，糖两小勺，搅动一下。

五、炒地三鲜 汤汁烧沸腾后，再放入炸好的土豆、茄子、辣椒和匀，煮1-2分钟，让其入味。充分搅动均匀，起锅时放入水淀粉勾芡大火收汁。

这道菜无论老人小孩都是不错的，因为特殊的做法并不辣，咸中带甜，夹杂着土豆的香味，下饭的好菜。

这是上次用青椒做的颜色不一样，味道一样的棒哟！

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