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家庭版拌饭拌面酱
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作者：
康乐妈
用料
家庭版拌饭拌面酱的做法步骤
步骤 1
红辣椒去蒂控水
步骤 2
我买的是袋装的酱（一共放了15袋），需要提前把它们都挤入容器里，熬制的时候就可以节省时间
步骤 3
蒜去皮打成蒜泥
步骤 4
花生炒熟去皮（不用放油，直接干锅炒制）压成花生碎
步骤 5
控好水的辣椒绞碎，肉剁成小碎块（家族遗传享受不了牛羊肉，所以放的猪肉，猪肉要选精肉，不要放五花肉哦）
步骤 6
锅里倒入油，将油烧开关火倒入蒜末（关火是怕倒蒜末的时候油溅出来）翻炒几下放入一大勺豆瓣酱，开火
步骤 7
将肉末倒入翻炒均匀，把剩下的豆瓣酱倒入翻炒
步骤 8
辣椒末放入搅拌均匀
步骤 9
花生碎，芝麻，白糖，米醋按顺序放入锅中搅拌均匀
步骤 10
等锅里冒出均匀的泡泡就证明开透了，关小火慢慢熬制30分钟，中间需要不断上下翻动一下，以免糊锅
步骤 11
30分钟后肉酱变得粘稠后关火放入鸡精，不喜欢的可以省略不放
家庭版拌饭拌面酱的小贴士
1、炒制花生的时候可以放入一小勺粒盐，花生熟了就不会有黑点 2、此方里我没有放盐，口味重的可以放入适量的盐 3、肉酱熬好一定要凉透再装入容器里 4、建议大家做好防护工作，肉酱开锅以后会向外溅出来哦，我把墙上面都糊上了保鲜膜😋
菜谱创建时间：2016-09-15 12:33:22
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