牛肉冷水下锅焯水
焯水后用温水再洗干净，加五香粉、胡椒、老抽入味放置半小时
将葱姜干辣椒用油煸香加入牛肉翻炒，加入热水烧开后倒入砂锅
水一定要满过牛肉，再加入去核切成4份的苹果（苹果是代替糖，而且会使牛肉容易煮烂），大火煮开后关小火炖1-2个小时，煮好后最后把苹果捞出不要.