鸡爪对半切开，放入锅内加水上火焯一下，然后倒出来冷水冲干净血水，晾干待用
蒜瓣切片，加火烧开热油入锅，蒜瓣炒香，加入鸡爪，翻炒。
翻炒变色出香味后加料酒，盖上锅盖闷一会
待料酒干后，加入子姜，然后翻炒。
放入生抽，老抽，盐，继续翻炒
翻炒到香味出来后，加半碗水，盖上锅盖闷4-5分钟
待收汁后，加入青椒，翻炒
然后加入鸡精，以及小葱花，准备收工
装盘，搞定！