南瓜蔓越莓麻薯包

6.4万人浏览 7594人收藏 227人做过
作者: 惠妈妈hui
揉进南瓜,颜色立刻变得好看了。不喜欢南瓜皮的可以将皮削去,不同南瓜的含水量不同,这个贝贝南瓜叮熟后出水量不大,所以方子的水不要一下子全加进去,留一点看面团状态再加。家里刚好有材料所以做了麻薯夹馅,蔓越莓也是现成的,觉得换成蜜红豆也同样好吃的。

用料

南瓜蔓越莓麻薯包的做法步骤

步骤 1

材料准备好:贝贝南瓜切小粒,用微波炉高火几分钟煮熟晾凉

步骤 2

面团材料,除黄油外加入面包桶

步骤 3

开启和面程序

步骤 4

后油法加入黄油

步骤 5

揉好后滚圆进行一发

展开全部
步骤 6
步骤 6

发酵期间将麻薯材料:糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖加入大盘内搅拌均匀

步骤 7

放入抹油的盘子,大火蒸10到12分钟

步骤 8

蒸好后趁热加入黄油,用刮刀搅拌均匀,待手能承受的热度时带一次性手套揉成光滑的团,称量好蔓越莓

步骤 9

揉均匀(如果蔓越莓切碎的话可以适当减少用量,揉至分布均匀即可)

步骤 10

面团一发完成

步骤 11

面团和麻薯分别分割成6份,面团静置15分钟

步骤 12

面团包入麻薯团子(可以做成橄榄形将麻薯摊平卷起进行造型,比较懒可以像我这样一整个包进去)

步骤 13

包好后进行二发

步骤 14

发酵好表面撒面粉,用锋利的刀片割出喜欢的形状

步骤 15

放入预热好的烤箱中层180度20分钟,烤好后移至晾架晾凉

南瓜蔓越莓麻薯包的小贴士

不要一下子加全部水,南瓜不同水量也跟着要变化的,我一般一个贝贝南瓜全部切粒,叮熟以后称量好份量分装放冰箱冷冻保存,这样下次想做可以从冰箱拿出来用,夏天材料可以用凉一点的,这样揉好面团的温度才不会“发烧”,冬天可以放至室温后再用。

菜谱创建时间:2016-09-18 07:21:10
打开App收藏