准备原料：苦瓜、枸杞、小葱
苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
搅拌均匀，即可食用
1.此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。 2.苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。 3.苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。 4.因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。