分别将葱、姜、蒜切碎;豆豉剁成碎粒;
撬开生蠔的壳,用盐水清洗粘在蠔壳内部以及蠔肉上的黑色汁液,用厨房用纸吸干蠔壳内和蠔肉上的水份;
大火烧热锅放入油 ,爆香葱、姜、蒜,再加入豆豉和少许的高汤、料理酒、胡椒粉、盐、糖调味烧开;
在每只生蠔上淋上豉汁,大火烧开蒸锅里的水,放入生蠔蒸熟(大约4~5分钟)。出锅后,再在每只生蠔上撒少许的葱花即可上桌。