豉汁蒸生蠔

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作者: jue
豉汁蒸生蠔是一道以生蠔、葱、姜、蒜、豆豉为主要食材制作的美食。欧洲人称蠔是“海洋的牛奶”,因为它味道鲜美且蛋白质高。欧洲地理位置及卫生条件比较优越、所以蠔肉特别鲜甜。

用料

豉汁蒸生蠔的做法步骤

步骤 1

分别将葱、姜、蒜切碎;豆豉剁成碎粒;

步骤 2

撬开生蠔的壳,用盐水清洗粘在蠔壳内部以及蠔肉上的黑色汁液,用厨房用纸吸干蠔壳内和蠔肉上的水份;

步骤 3

大火烧热锅放入油 ,爆香葱、姜、蒜,再加入豆豉和少许的高汤、料理酒、胡椒粉、盐、糖调味烧开;

步骤 4

在每只生蠔上淋上豉汁,大火烧开蒸锅里的水,放入生蠔蒸熟(大约4~5分钟)。出锅后,再在每只生蠔上撒少许的葱花即可上桌。

菜谱创建时间:2016-09-18 12:08:03
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