人见人爱的糖醋排骨

1000g排骨切小段、洗净，入沸水锅中汆水、除血水，捞出后用清水冲洗干净。另外烧沸水，把汆水后的排骨倒入煮30分钟。

老抽10g、生抽或者酱油40g、料酒40g、醋60g。

煮好的排骨（排骨汤留着）捞出沥干水份、入盘，将以上调料汁倒入排骨盆中、拌匀，腌20分钟（中间翻动两次，让每块排骨都能入味）。

锅内倒少许油，把腌好的排骨捞出来控水后入油锅中煎。腌排骨的调料汁留着。

煎好的排骨呈金黄色。