将佛手瓜对半切开，挖去中间乳白色的籽。
顺长切薄片
将切好的薄片码放整齐，尽量切成细丝。
拿一个大点儿的碗，放入佛手瓜丝，加入盐和鸡粉，稍微腌制两分钟。
放入一根小米辣。
锅内少许油加花椒，加热至冒烟，将热油浇在小米辣上。
搅拌均匀，即可装盘了。
我基本不吃味精，所以我的菜谱没有味精这项，今天加了少量鸡粉只是为了提鲜，不喜欢的可以不加，口味重的还可以自行调节。佛手瓜本身就是清甜的口感，所以也没有加入额外的糖。