干笋提前至少5个小时泡发好（泡过夜最佳），所有材料切好备用
热锅凉油，油稍微多点点，入五花肉爆香，入蒜米葱头，料酒爆炒后，放入干笋
接下来放老抽，盐，蚝油翻炒，放少量水焖5分钟
放入辣椒葱段或者蒜叶翻炒至断生，入鸡精翻炒出锅