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钵仔糕
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作者：
karensony
用料
钵仔糕的做法步骤
步骤 1
将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可
步骤 2
将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可
步骤 3
先将一勺粉浆加入糖浆混合
步骤 4
再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀
步骤 5
在模具表面内涂一层色拉油，使得钵仔糕熟后更容易脱模
步骤 6
往模具内添加馅，多少个人喜好
步骤 7
把模具放入蒸锅预热，盖上盖子开大火，预热到有蒸汽出来就差不多啦
步骤 8
加入粉浆，中火煮15分钟
步骤 9
凉透后用竹签沿边转一圈，即可脱模
钵仔糕的小贴士
1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水 2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具，只要是有点深度的模具就可以啦 3.混合糖浆时，一定要先倒一勺粉浆与糖水混合，再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌，原因是粉浆久置会发生沉淀，倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌，钵仔糕就不会半生熟啦
菜谱创建时间：2016-09-21 10:31:23
