钵仔糕

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作者: karensony
童年的回忆👧🏻👧🏻👧🏻 记得小时候在街边5毛钱一个,泡沫箱里五花八门超多口味 不用钵也能自己做出美味的钵仔糕,这个量我用蛋挞模做了24个左右

用料

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

将木薯粉、澄粉混合,把200g水与粉混合,一边加水一边搅拌,搅拌至无颗粒状即可

步骤 2

将200g水烧开后加入糖,煮至看不到白糖颗粒即可

步骤 3

先将一勺粉浆加入糖浆混合

步骤 4

再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀

步骤 5

在模具表面内涂一层色拉油,使得钵仔糕熟后更容易脱模

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步骤 6
步骤 6

往模具内添加馅,多少个人喜好

步骤 7

把模具放入蒸锅预热,盖上盖子开大火,预热到有蒸汽出来就差不多啦

步骤 8

加入粉浆,中火煮15分钟

步骤 9

凉透后用竹签沿边转一圈,即可脱模

钵仔糕的小贴士

1.粉浆的比例很重要1:4:4澄粉:木薯粉:水 2.没有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋挞模具,只要是有点深度的模具就可以啦 3.混合糖浆时,一定要先倒一勺粉浆与糖水混合,再把糖水倒入剩余的粉浆搅拌,原因是粉浆久置会发生沉淀,倒一小勺粉浆加入粉浆进行搅拌,钵仔糕就不会半生熟啦

菜谱创建时间:2016-09-21 10:31:23