肉夹馍

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作者: 冇伱灬冇我
我..没有吃过正宗的肉夹馍. 我..也不会做正宗的肉夹馍. 这菜谱的做法. 完全是按我自己喜好做的! 发它. 也是迫于无奈. 群里那些凶神恶煞的女人.. 逼.我.发.的....!(☆_☆)..

用料

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉.切块. 放入凉水锅煮... 皮上的毛要去干净!

步骤 2

煮沸后... 再煮3-4分钟. 捞出来清洗干净!

步骤 3

锅里倒油.. 放入冰糖! 这一步我要先说一说我的做法. 我是会在放冰糖前. 把五花肉的肉皮先用油煎至金黄的! 我不推荐伱们也这样做. 因为它会爆.我怕烫着伱们.. 我对伱们好吧..^_^.

步骤 4

冰糖融化变色后.. 开始冒小泡时. 就可以快速把五花肉放入. 动作慢的可以关火再放. 因为糖色在几秒之内就会糊.

步骤 5

这是肉裹上的糖色的. 是不是很好看...

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步骤 6
步骤 6

姜切片..大葱切段(我忘记买了.没放) 其它材料准备好

步骤 7

放入肉里.. 翻炒出香味

步骤 8

放白胡椒粉.白糖.生抽.一点陈醋.半罐啤酒... 翻炒均匀出香味.

步骤 9

把东西全部倒入高压锅里... 再加开水.. 盖过猪肉半指.. 盖上高压锅! 上汽后转中小火压半小时即可!

步骤 10

半小时后. 加入盐. 小火再煮几分钟就可以关火. 不着急吃的可以把肉泡过夜. 第二天吃最好!

步骤 11

饼材料..全部放入面包机. 开启揉面程序! 这饼一般是面团硬一点的! 如果给老人或孩子吃. 可以加一些水量.做软一些的!

步骤 12

揉至光滑的面团.. 盖上保鲜膜发酵至一倍大小..

步骤 13

发酵好面团.里面小孔.. 不是大孔....

步骤 14

把面团取出.排气.. 揉均匀后.. 分成6个面团! 不要问我为什么分成了5个. 我不能说我的锅放不下6个!!-_-# 不要问我为什么没揉圆. 我不能说我赶着送娃去上课. 回来它又发起来了. 我凑合的排气赶紧做了!

步骤 15

取一个面团搓成长条.

步骤 16

擀成长舌..

步骤 17

对折起来..

步骤 18

一头卷起..

步骤 19

这一头..压到底部..

步骤 20

底部压紧..

步骤 21

底部朝下.. 压扁面团. 然后用擀面杖擀成圆形面饼..

步骤 22

放入平底锅... 小火加热.. 不需要用油!

步骤 23

一面上色后换另一面.. 大概需要10来分钟! 如果二面上色后. 伱对自己没信心.怕不熟. 可以再放入烤箱180度烤10分钟!

步骤 24

红泡椒.香菜..切碎. 卤肉捞出来..剁几下..不用太碎. 然后淋上卤肉汁..把材料混合搅拌均匀!

步骤 25

饼从中间剖开.. 不要切断.. 我用的是关东刀.特好用...

步骤 26

然后把肉放进去..夹好... 口水哗哗哗....

肉夹馍的小贴士

吃不完的饼可以冰箱密封冷藏.. 吃的时候用锅再加热一下就行! 愛吃辣的.卤肉时候可以放一些干辣椒.. 里面可以不夹辣椒或香菜. 这纯属于我个人愛好! 伱可以只放肉. 也可以放伱喜欢的蔬菜! 嗝..~好饱.. 我已经吃二个了.. 我去休息会儿再来吃...!(^-^)/

菜谱创建时间:2016-09-21 18:08:57