准备好蒜、姜
根据鸡肉的数量来准备调料的用量，还可以根据个人口味来增加其他调料
干辣椒选用整个的
鸡块洗净，滤干水备用
土豆，切大块备用
准备一个炖锅，一个炒锅，均需预热
热油加入全部调料爆香
倒入鸡肉，翻炒，加几滴料酒和味极鲜酱油
炒五分钟后加入两勺辣椒酱和开水，大火再煮五分钟
最后倒入已经预热好的砂锅中，加足盐，关小火慢慢炖吧～～
炖半小时后加入准备好的香菇，再炖二十分钟
出锅！
1、土豆要切大块，不然容易煮化了… 2、时间紧可以选择高压锅，但如果不着急的话推荐使用砂锅，保温、汤不容易蒸发，味道好！ 3、鸡肉和香菇绝配，很香 4、炖的时候就要把盐放进去，才入味