老面撕小块,加糖、奶粉、高粉、酵母、蛋液,加适量水揉成光滑面团
分出2/3滚圆,1/3加抹茶粉揉匀、滚圆
加盐、黄油揉出膜
静置发至2倍大
排气、滚圆,盖膜松弛15分钟
擀成两片,白下绿上卷起入膜,发至8、9分满
加盖,180度40分钟
脱模冷却