先将肉搅碎，杏鲍菇切细小颗粒，大概绿豆黄豆那么大，葱姜切细准备好。
肉买这样肥的，才香
炒馅儿，油锅下姜颗粒，爆香加入杏鲍菇，加耗油，一点儿生抽或不加，熟了就加入白胡椒，盐少许。芽菜单独切细爆香。按比例和馅料，如图：
和面：酵母加面粉，温热水和面，慢慢加入，和的平整光滑，室温25以上，发酵1小时，然后分成50g一个，共十个。
这是馅儿和好的样子。。
盖湿布发酵的面
不说了，包起～注意手法，别捏坏了！哈哈哈
然后，蒸笼放十分钟，上汽后，蒸15分钟
看图，
看图
紫薯
各种包子。。
一个包子32g左右的馅，50g的皮。包好后，放蒸笼盖好放十分钟。