莼菜本身是清香无味的，所以需要一个提味儿的主角，比如火腿，比如鸡胸、比如鱼肉丸子等等 火腿在买回家的时候，我就切成一小块一小块用保鲜膜分离包装，冻在保鲜盒里，要吃的时候轻松拿一块即可。
火腿、姜片切细丝
一袋真心没有多少~~
倒出来，控掉原包装里的水
再换清水，再控干，待用
锅里放少许油，3-5克即可，放火腿丝和姜丝，小火炒至变色，激入5克料酒提香。加水浇开。
水烧开，放入莼菜，再烧开，就可以熄火了。 我滴了几滴火腿高汤提味，没有的话也可放少许鸡精或是味精。喜酸的也可以加几滴白醋调味。