买个中等大小的椰子，在三根椰骨的位置用刀背先敲一敲。然后用刀背在椰子顶部敲几圈就能打开了。把椰子水倒出来备用。我经过实践发现能插吸管的那头比较难敲，另一头则比较容易敲开。
用250克椰子水把吉利丁片泡软。
加入100克椰浆。
我是用这个牌子的椰浆做的。这个包装比较小，避免拆开了没及时用完坏掉。
加入纯牛奶200克。
加入细砂糖30克。（根据自己口味酌情添加）我个人比较爱吃甜一点的。
小火隔水加热，把吉利丁片彻底融化。但不要加热太久，看到锅里水冒气泡就要关火。
稍稍冷却之后，用滤网过滤，让椰奶冻口感更细腻。懒得做这一步的也可以不做。
倒入空椰子或其他容器中，八九分满即可。
盖好，放入冰箱冷藏4小时以上。
做好后，可以加入蔓越莓、葡萄干、椰蓉等等，这样吃起来口感没有那么单调。
也可以根据自己喜好淋点百香果汁，这样酸酸甜甜的吃起来没那么腻。
椰奶冻要冷藏保存。从冰箱拿出来立即吃，口感比较Q弹。室温放久了会软化，个人觉得没那么好吃。