我使用的是海氏厨师机 型号740， 1000w
150g温牛奶（36度左右），加入10g【安琪耐高糖酵母】搅匀，切记不能过热，会烫死酵母菌 我用的是---安琪高糖活性干酵母 重要的事说3遍： 一定要用【耐高糖酵母】来做！ 一定要用【耐高糖酵母】来做！！ 一定要用【耐高糖酵母】来做！！！
切40g奶油常温退冷，如果时间紧凑，就微波炉加热30秒后，筷子稍搅拌一下，不用加热到液状， 奶油可以用普通淡味点的食用油取代。
除了牛油，其它材料称好重量后倒入厨师机料理盆内，用筷子稍微搅拌成棉花团状
开始启动厨师机开始工作啦！ ╭( ′• o •′ )╭☞【小贴士】： 由于盆内没有液体，所以不用盖上厨师机的防溢盖，这样能让搅拌时产生的热气更好散发，使面团不会过热而影响酵母活性 （1）2档搅拌10分钟 （2）4档搅拌10分钟
这时可以拉下面团，可见稍微起筋了
（3）接着让机子稍休息2分钟一下，在这个时候将面团中间弄个洞，将软化的黄油放进去，用面团包裹起来（更好防溅）
（4）最后再开机 2档10分钟 （5）4档10分钟（注意：观察盆内温度，一般不能高于37℃，不然会影响面团里酵母菌活性，如果过热就稍停再继续）
拿出已经起膜的面团
面团切成等分，稍微压揉几下，（这是为了排掉面团里的气泡，烘培后面包里面就不会有一些大洞洞），然后搓圆 或 擀成三角状后卷起如图 ╭( ′• o •′ )╭☞如果面团粘手，可以用玉米淀粉来做手粉，很好的解决粘手问题，也不会使面包🍞变干。千万不要用面粉哦，会变干，影响软绵拉丝的口感！！
盖上湿毛巾置入烤炉内， 30℃～35℃室温发酵50分钟 (拉丝稍嚼劲口感) 或 发酵60分钟 (拉丝松软口感) ╭( ′• o •′ )╭☞【小贴士】： 夏天无需开发酵功能，冬天可以开35度恒温功能发酵，或在烤炉内置入一盘热水，冷了就更换
视情况斟酌，需要让面包发至 2～2.5倍大小
让面包发至2～2.5倍大小，一般在35℃左右，发酵50～60分钟就能达到
发酵好后，烤箱150℃预热，这时给面包们刷上一层全蛋液
烤箱预热好后置入面包，中间层，上,下火150℃，烤25分钟，最后10分钟盖锡纸（根据表层焦黑程度喜好调整）
圆形小餐包（每个55g面团）(⑉°з°)-♡
儿子&女儿卷的小卷包 (❁´◡`❁)*✲ﾟ* 【收纳方式】出炉，纳凉后，装盒收纳
这是发了50分钟的拉丝嚼劲实拍
该配方也适用于汉堡🍔包，从第1步骤做到第9步骤后，将搅好的面团，分100g/份的面团，然后【搓圆并压成1.5～2公分厚扁圆形】，放置烤箱内，【不开电】静置发酵40分钟，然后拿出，预热烤箱150℃，同时用干净的油刷在面包表面上【轻轻刷】【薄薄一层】清水(这是为了黏住芝麻，也可以用蛋清取代清水），撒上白芝麻，至于烤箱中层烤25分钟，最后7分钟盖锡纸，就大功告成啦啦啦啦～😊👏
❁❁(｡･ω･｡)ﾉ♡❁❁ 该配方只需要1次发酵 面量大概可做12～15个小餐包（如上图） 烤盘尺寸 34 x 24 x 5cm 上色不要太焦黑，可以在最后5分钟时铺张锡纸，但是不要盖实哦，水气透不出来。 ╭( ′• o •′ )╭☞主要是比例，比例！ 以干粉量（面粉奶粉合计）为基础 液体量（水，蛋液，牛奶合计，蜂蜜也要计入一点）是干粉量的60-68% 酵母量是1%，冬天稍多但不能超过2% 盐量1% 糖量10% 黄油量10% 除了酵母量要控制准确一点之外，其他的略多略少都不妨事，只要能和成光滑软面团就好。做一两次之后，就可以找到自己的甜咸口味，酌量加减。 ╭( ′• o •′ )╭☞如果觉得面粉粘手，可以撒点手粉帮助搓揉成团，一定要用玉米粉做手粉，不要用面粉，不然会使面包干硬～哦～哦～哦！ ———————————— 【计量单位】 标准烘焙量杯、量勺单位 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） ————————————