鸡坐入锅内，放冷水，盖锅盖，大火烧开，开锅后，放入适量花雕及拍好的生姜
盖锅盖，调成文火，焖笃30分钟后，放入切好的火腿块儿，接着文火焖1个小时
1小时后，放入莲子，焖笃40分钟
40分钟后，放入红枣和枸杞子，焖笃30分钟后，即可关火。关火后，焖20分钟再开锅盖，食用