冰箱里的鸡蛋取出，在常温水中，恢复到室温。一定要室温！ 500ml热水在锅中烧开后，加入凉水50ml。
鸡蛋放在用大汤勺中，慢慢把鸡蛋放入温水中，盖盖子焖12分钟。
到时间取出，静置在凉水里降温。
轻轻磕鸡蛋壳，把鸡蛋打在碗里
用大勺盛出，享用
欢迎关注朵小食～一起分享美食～
热水中加入凉水的比例是10:1。如果一个鸡蛋，用水较少，测量10比1的比例加凉水即可。 我用的是电磁炉和普通铁锅，其他的锅具比如珐琅锅等，需大家时间自行调节，摸索经验，不会差太大