50g蛋黄酥配方(20个)
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作者:
瞬儿
上次学做蛋黄酥的时候,买了50g的盒子,所以不得不将重量控制在50g左右。这个配方是20个蛋黄酥的量,每个蛋黄酥的油皮和油酥的重量为20g,蛋黄和莲蓉共重30g。内馅我是一个一个去秤重的,虽然麻烦,但是做出来每个蛋黄酥大小都很匀称。
用料
油皮
中筋面粉
115g
猪油
40g
糖粉
23g
水
45g
油酥
低筋面粉
110g
猪油
55g
抹茶粉
3g(10个量)
50g蛋黄酥配方(20个)的做法步骤
步骤 1
因为每个蛋黄重量都不同,所以需要称重,内馅总重量在30g左右。
步骤 2
蛋黄酥的做法有很多,这里就不再赘述了。
菜谱创建时间:2016-09-25 23:07:48
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