将杂鱼清理后，洗净，晾干。
材料A
炒锅烧热，加两勺菜油。材料A放入锅内爆香。（材料较多，没有可减少，但至少也要有生姜，葱，八角，桂皮，干辣椒，蒜，香叶，陈皮）
鱼入锅稍过油，江鲜比较嫩，不能油煸太久，要不然全散了。
依次加入料酒，材料B，大火烧开后，转中火。
汤汁收干后，撒上芹菜叶，起锅装盘。
中午吃完，剩下的鱼汤不能浪费，做些烙饼蘸鱼汤，鲜美无比。
倒入适量的开水， 面粉烫三分之一，再用凉水和面。直到所有的干面粉都湿润了，也没有干面粉了，揉面垫上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。 揉好的面团静置的时间越长面越软，最少要醒半小时
把和好的面分成两份。将面团擀成薄片，刷上油，撒上椒盐。
擀好的面从两头往中间收,像叠扇子一样，收到一起从两头拉长。
拉长后从两头往中间卷
卷到中间叠在一起，卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。
把卷好的饼擀开
锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄
沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了。
放入鱼汤中，尽情享用美味吧！