超市买豆腐一盒、品种不拘。 如果给小朋友吃，卤水豆腐最补钙。
打开洗净放案板上。 这面很难看，是因为另一面更难看😏 （多看几次，就习惯了，就不觉得难看了！） ------这里加一步：用干净的厨房用毛巾或厨房纸，把已经从盒子里拿出来的豆腐包好，另外用一个锅装水压在豆腐上，20-30分钟。 👆这样可以使豆腐不那么容易碎。如果担心锅太重压坏豆腐，可以先把空锅放在包好的豆腐上，在慢慢向锅里注水。小半锅就可以了。
这个是建议切法之一👉：“把豆腐一切两开”
再分别两开
推倒其中一块，“案板咚”， 再两开。
一共八条。 （根据亲买的豆腐大小，来决定切法。动妈买的这块有点小。）
玉米淀粉加盐3克，搅拌均匀。 同时把锅加热上，准备一会儿用。
豆腐在玉米淀粉里面滚一下 👆最后剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里
锅内加油，油热，放豆腐进去煎黄
哪块四面全黄，就捞出来。 另一锅烧水，水滚关火，西兰花放进去烫一下，变色就马上捞出放凉水里！不要煮。再沥干水分备用。
洗好的蘑菇
蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅，炒一炒
蘑菇软，加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。 刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉，加一点水，也倒入锅中勾芡 汤汁稍微多一些。
烧开，把豆腐放进去，中火炖3分钟左右，
不要把汤汁收干！ 中火炖三分钟左右后， 先把豆腐捡出摆盘，再倒入锅里香油1-3毫升拌匀，然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。 如果用西兰花做辅助菜，不要浇在西兰花上。 蔬菜没有味道，需要蘸取盘内鲍汁一起吃😋😋😋