野米火腿炒饭

野米提前泡发两小时；

煮锅内放水，放入野米、香肠煮至野米开花，沥干水分备用；

生火腿、青椒、熟香肠切丁，鸡蛋打散备用；

锅热倒油，先下火腿炒香，再放入鸡蛋液翻炒至九成熟时，倒入隔夜米饭，压散翻炒，加入料酒、生抽、盐调味；

炒至米粒有油光时倒入香肠和青椒丁翻炒片刻，起过前散上葱花即可。