南瓜去皮切小块 ，上锅蒸熟，捣成泥备用
把糯米粉、玉米淀粉、白糖、南瓜泥搅拌好，揉成面团，面团略有硬度，如果你的南瓜蒸熟后有很多水先倒掉，再挤出点多余水分。如果面团还是太湿就再加点糯米粉（忘记拍图了）
揉好的面团分割成25-30g的小团，搓圆压扁再包豆沙馅，跟包汤圆一样的手法，包好搓圆再稍微压扁成小饼状。
做好的饼再鸡蛋液里挂一下，再在面包糠里裹一裹，两面都裹均匀
锅里热油，下南瓜饼下去炸，炸至两面金黄捞出沥油。外脆里糯香甜的南瓜饼就好啦
这个状态就捞出控油
趁热吃！
用平底锅炸也可以，但好控制好火候和时间，糯米很容易就熟的。配方里的量都可以根据自己的喜好增加或减少