先将鱼剁成大小适中！在用料酒酱油腌制半小时后倒出沥干！
青红辣椒切成三角形（喜欢辣的可以把红辣椒换成小个子的红辣椒）姜蒜切成家里平时炒菜的样子即可！
将沥干的鱼块裹上适量的生粉放入油锅炸至金黄色捞起备用！
炒锅下油烧至适量温度放入青红辣椒，姜蒜爆炒一下（习惯辣口味的可以加入豆瓣酱和小红辣椒）放入适量的水！待水烧开加入酱油，盐，鸡精粉调好味后加入鱼块煮一下！
最后加入生粉水勾兑一下就可以装盘了！