炖肘子

肘子洗净切块，并准备好配料。

先把肘子焯一下，去除血水和浮渣。

当归、沙参、黄芪、雪豆、红豆、红枣、姜和肘子一起下锅，炖煮一段时间后再下藕和海带。

加水适量，开火炖煮（另准备一些开水，以便后期加水）。

先大火后小火，雪豆、红豆将烂时加盐，炖煮两三个小时，烫浓肉烂加鸡精。