香煎紫薯饼

紫薯蒸熟去皮，放凉备用

面粉、糯米粉、白糖按比例称好

紫薯、面粉、糯米粉、白糖、牛奶一起搅拌成面团，放20分钟醒面

将紫薯揉搓成团，压成饼状

平底锅倒入橄榄油（色拉油也可以），中火热锅，等稍微一点热气，放入紫薯饼。两面煎至焦黄，倒入小半碗水，开大火盖上锅盖。2分钟后关火出锅。