除豆沙外，把所有材料混合揉至出筋，再放入黄油揉至面团能拉出薄膜（手套膜）
揉好的面团加盖发酵到原来体积的2倍，再分成4个剂子，每个约60克，滚圆加盖松弛15分钟。
豆沙馅分成4份搓圆，面剂子按扁，放入豆沙馅，把口收紧，搓圆。
收口朝下放在案板上，按扁，擀成长舌状，用刀划出纵向纹路，不要划透。
翻面，从没有纹路的一端开始卷，接口处捏紧。
再翻过来，整理好形状。
再静置发酵40分钟左右，最后表面刷上蛋液。
烤箱预热170度，上下火烤15分钟。
用刀划的时候力度要掌握好，不要划透。 卷好的接口要捏紧，以免烤的时候开裂。