豆沙面包卷

除豆沙外，把所有材料混合揉至出筋，再放入黄油揉至面团能拉出薄膜（手套膜）

揉好的面团加盖发酵到原来体积的2倍，再分成4个剂子，每个约60克，滚圆加盖松弛15分钟。

豆沙馅分成4份搓圆，面剂子按扁，放入豆沙馅，把口收紧，搓圆。

收口朝下放在案板上，按扁，擀成长舌状，用刀划出纵向纹路，不要划透。

翻面，从没有纹路的一端开始卷，接口处捏紧。

再翻过来，整理好形状。

再静置发酵40分钟左右，最后表面刷上蛋液。

烤箱预热170度，上下火烤15分钟。