蒜用压蒜钳压蒜蓉
锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入水和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
将粉丝入热水中泡几分钟至软
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉。小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净。将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
粉丝上面摆上贝肉。将蒜蓉铺在贝肉上面
待蒸锅上汽后，放入扇贝。蒸15分钟左右。
出锅，撒上香葱。