豆腐切小火柴盒大小,用厨房纸擦干; 黑木耳提前泡好,清洗,撕成小块; 花椰菜、西兰花清洗,泡好,沥水; 鸡腿蘑切滚刀块; 妈妈牌香肠切小块; 虾仁剥好,虾头留用;
葱姜蒜辣椒切好备用。
不粘锅先小火两面煎豆腐,再转中火煎两面,煎老一点,一会儿经焖,吃起来里面包裹更多汁,好吃。
豆腐盛出。煎剩下的油,加入香肠、花椒粒煸炒出油,下葱姜蒜辣椒,煸炒出香味; 倒入豆腐,其他配菜;
加入糖; 倒入米酒; 倒入生抽、老抽; 倒入蚝油; 少许醋; 黑、白胡椒粉;
加入开水没过菜一半,中火,盖锅盖焖7、8分钟,出锅前滴几滴醋,关火,倒入少许花椒油、香油…盛盘!
开吃!完胜#妈妈de味道#豆腐煲,太好吃啦!
留点汁,微辣配饭,好吃到不要不要的。